Ganko es un tinto elaborado por Olivier Rivière en la D.O.Ca. Rioja, a partir de un coupage de Garnacha (80%) y Mazuelo (20%), procedente de viñedos muy viejos (60 a 80 años) en Cárdenas (Rioja Alta), a 600 m de altitud.
La vinificación es tradicional, con racimos enteros y levaduras autóctonas. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de 500 a 3.000 litros, con una maceración de 20 a 30 días.
El vino se cría entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés.
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