Descripción:
El cava de más crianza elaborado por los hermanos Martínez.
Crianza: Mínimo 80 meses
Acidez Total: 5.75 gr/l.
Azúcares Reductores: <2 gr/l.
Ph: 3.20
Temperatura en servicio:8-9ºC.
Consumo: Positiva evolución en botella durante 12 meses.
Degüelle: De forma tradicional.
Fecha degüelle: Indicada en etiqueta.
Cosecha: Indicada en etiqueta.
Nota de cata: Color amarillo dorado brillante. Burbuja muy fina y persistente con un excelente comportamiento en copa. Nariz de levadura tostada, compota, cereza roja moderada y recordando a la Pimienta de Jamaica (Allspace). Ligeros matices efervescentes de estos mismos sabores (levaduras, tostados, cereza roja y baya). Sabores equilibrados con una ligera acidez y muy agradable en la evolución. Un final de boca largo y muy agradable. Indicado para platos inhóspitos.
Maridaje: Recomendado para acompañar asados bien especiados y foies.
Vol.: 75 cl.
Denominación de origen: CAVA
Variedad: Chardonay, Xarel·loCaracterísticas: Larga crianza
Grado Alcohólico: 11,5%
