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Desde 2012, Tomeu Llabrés se ha dedicado a recuperar variedades autóctonas casi desaparecidas en la D.O. Binissalem Mallorca, como la Manto negro o la Giró ros. Ahora, su atención se centra en la Escursac, dando vida al tinto Ca’n Verdura Vins Oblidats Escursac.
Este vino se elabora con vendimia manual y una meticulosa selección de uvas. La mitad se encuba con grano entero, mientras que la otra mitad se moltura, combinándose luego en depósitos de acero inoxidable para una fermentación espontánea y sin intervención. Tras la fermentación, el vino se prensa y regresa al acero inoxidable, donde madura durante cuatro meses sobre sus lías.
Este proceso refleja la filosofía de Ca’n Verdura: recuperar el patrimonio vinícola mallorquín y ofrecer vinos con identidad propia.
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Descripción:
Tenemos un tinto vibrante y fácil de disfrutar. En nariz, predominan notas frescas de frutas rojas, mientras que en boca destaca por su textura suave y su perfil frutal. Su crianza en acero inoxidable resalta su frescura y pureza, aportando una sensación ligera y agradable al beberlo.
Vol.: 75 cl.
Denominación de origen: Binissalem Mallorca
Zona: Islas Baleares
Variedad: EscursacGrado Alcohólico: 13%
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